برياني لحم

اليوم سنقدم لكم طبق شهي وهو برياني لحم                   

 

المقادير:

2 كيلو لحم .
6 أكواب أرز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
صلصة طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات

الطريقه :

 

 1- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل
    

2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة ، ويضاف الملح والفلفل والليمون ، وتأكدي من إزالة الفقاعات التي تتجمع في الأعلى

3- بينما يغلي اللحم تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة

4-يغسل الارز ويترك جانبا

5- في هذه الأثناء يكون اللحم نضج

         6- يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبيا
  7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل

 

8- تضاف إلى البصل واللحم كل من : 3 ملاعق صغيرة بهارات ، 2 ملعقة من الكركم وملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة واحدة صغيرة كزبرة

 

9- يضاف الزبادي ويخلط كما في الصورة

 

10- ثم يضاف البطاطس

 

11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط بهذا الشكل

 

13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق
14- يضاف معجون الطماطم ويخلط ثم يترك مغطى لمدة 10 دقائق

 

15- خلال هذه الفترة يسلق الأرز حتى يكون نصف نضج

 

 16-ضعي نصف الأرز في وعاء أكبر
17- ثم ضعي خليط اللحم فوق الأرز

18- ضع نصف الأرز الأخر فوق الخليط وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الأرز ثم اللحم ثم الأرز ثم أضيفي الزعفران المنقوع على سطح الأرز
19- يغطى القدر بالألمنيوم ويطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقة ) على نار هادئة

 

20- عندما ينضج الأرز يغرف الأكل في الأطباق مع إضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق

 

صحتين